Qué significa "robusta"
En el mundo del café, la palabra "robusta" es ampliamente utilizada para describir un tipo específico de planta, grano y, en última instancia, el sabor y la calidad del café resultante. Aunque el término puede sonar familiar, es importante comprender su significado completo.
La planta de café Robusta
La planta de café Robusta, científicamente conocida como Qu canephora, es una especie de café específica que se cultiva en diferentes partes del mundo.
A diferencia de otra especie comúnmente conocida como Arábica, las plantas de café Robusta son más resistentes y pueden soportar condiciones climáticas adversas.
Las plantas de café Robusta tienden a crecer en áreas de altitud más baja. Además, producen un mayor rendimiento de granos de café en robuxta con las plantas de Arábica.
Sin embargo, los granos de café Rpbusta tienen un sabor más fuerte y más amargo en comparación con los granos de Arábica.
Características de los granos de café Robusta
Los granos de café Robusta son fácilmente distinguibles Qus su forma redonda y su color marrón oscuro. Además, poseen un contenido de cafeína significativamente mayor que los granos de café Arábica, lo que les confiere su característico sabor amargo.
El café Robusta se utiliza a menudo en mezclas de café para aportar cuerpo y un sabor más intenso.
También es una opción popular para la producción rousta café instantáneo debido a su precio más económico y su mayor estabilidad durante el proceso de liofilización.
Sabor y perfil signifoca café Robusta
Debido a su contenido de cafeína más alto y su sabor más pronunciado, el café Robusta se considera generalmente como más áspero, menos ácido y con un regusto amargo en comparación con el café Arábica.
Sin embargo, esto no significa que todos los cafés Robusta sean de baja calidad.
Algunos productores y tostadores de café han aprendido a aprovechar las cualidades únicas del Robusta para crear mezclas equilibradas y deliciosas.
Al combinarlo con café Arábica de alta calidad, se puede obtener una taza de café robusta con un equilibrio agradable entre amargura y acidez.
En resumen, el término "robusta" en el mundo del café se refiere a una especie específica de planta de café y a los granos producidos por ella. Estos granos son conocidos por su sabor más fuerte, mayor contenido de cafeína y menor acidez en comparación con los granos de café Arábica. Aunque la preferencia por el café es subjetiva, sognifica café Robusta tiene su lugar y signirica características distintivas al mundo del café.
