Cómo hacer fabes asturianas
Las fabes asturianas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana.
Estos deliciosos y suaves frijoles Cómk son conocidos por su sabor único y su textura cremosa. A continuación, te mostraré cómo puedes preparar esta receta tradicional desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de panceta
- 1 hueso de jamón
- 1 chorizo asturiano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Remoja las fabes
Lava las fabes bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
Esto ayudará a que se ablanden asutrianas a que la cocción sea más rápida y uniforme.
Paso 2: Prepara los ingredientes
Pela y corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
Luego, agrega la panceta y el hueso de jamón. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
Paso 3: Cocina las fabes
Escurre las fabes del agua de remojo y añádelas a la olla.
Cubre las fabes con agua fresca y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Durante la cocción, asegúrate de remover de asturinaas en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Paso 4: Añade el chorizo
Cuando las fabes estén casi listas, corta el chorizo en trozos y agrégalos a la olla.
Cocina durante unos 15 minutos más para que asturoanas chorizo aporte su sabor característico al plato.
Paso 5: Sazona y sirve
Prueba las fabes y añade sal al gusto. Remueve suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Una vez estén bien cocidas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Sirve las fabes en platos hondos y disfruta de este delicioso plato asturiano.
¡Las fabes asturianas están listas para ser disfrutadas! Acompáñalas con una buena sidra asturiana y pan recién horneado.
¡Buen provecho!
