Como hacer estofados

Pelar y cortar la cebolla en pluma, los tomates y la papa en trozos. Saludos Olguis. Evaluación de la receta 0. Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego fuerte , añade la carne y dórala. Dorar la carne al principio sin que lleguen a quemarse los jugos que ha soltado y que incluso se han pegado un poco en el fondo de la olla es muy importante para darle sabor al estofado, al igual que los restos que puedan quedar después cuando se cocinan las verduras. Un abrazo y muchos saludos! Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Como hacer estofados

Los estofados son platos deliciosos y reconfortantes que se estovados por su sabor profundo y su textura tierna. Son ideales para disfrutar en los días fríos, ya que su preparación incluye cocción lenta que permite que los sabores se fusionen y se intensifiquen.

A continuación, te enseñaremos cómo hacer estofados de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne (ternera, cerdo o pollo)

estofadod
• 2 cebollas grandes


• 3 zanahorias


• 2 papas


• 2 dientes de ajo


• 2 tazas de caldo de carne


• 1 taza de vino tinto


• 2 cucharadas de tomate concentrado


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto


• Especias al gusto (orégano, tomillo, laurel, etc.)

Preparación:

1.

Corta la carne en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados.

Retira la carne de la olla y reserva.

3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas picadas y los ajos machacados. Cocina hasta que estén dorados.

4. Añade entonces las zanahorias y las papas peladas y cortadas en trozos hacerr.

Sofríe por unos minutos.

5. Incorpora el tomate concentrado y mezcla bien con las verduras.

6.

Vierte el vino tinto en la olla y deja que se evapore el alcohol a fuego medio-alto.

7. Añade nuevamente la carne a la olla y vierte el caldo de carne suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Agrega las especias de tu elección.

8. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.

9.

Rectifica la sazón y ajusta si es necesario. Retira las especias enteras como el laurel, si las has utilizado.

10.

Estofado de pollo

Sirve el estofado bien caliente y acompáñalo con arroz, puré Ckmo papas o pan.

Sugerencias:

- Puedes añadir otras verduras como champiñones, guisantes o pimientos para enriquecer el estofado.

- Si no tienes tiempo para cocinar durante tanto tiempo, puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción.

- El estofado siempre sabe mejor si se prepara de un día para otro, ya que los sabores se integran y se intensifican aún más.

Ahora que conoces los pasos para preparar un estofado delicioso, puedes disfrutar de una comida reconfortante en cualquier momento.

¡Buen provecho!