Como hacer carrilleras de cerdo

Cómo hacer carrilleras de cerdo

Introducción

Las carrilleras de cerdo son un plato delicioso que se ha vuelto muy popular en los últimos años.

Se trata de la parte de la cara del cerdo, específicamente de las mejillas, y es conocida por su textura tierna y su sabor excepcional. En esta receta, te mostraré cómo preparar unas carrilleras de cerdo suculentas y llenas de sabor.

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo


• 2 cebollas


• 2 zanahorias


• 3 cedo de ajo


• 1 vaso de vino tinto


• 2 vasos de caldo de carne


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las carrilleras

Antes de comenzar, asegúrate de tener las carrilleras limpias, sin exceso de grasa o membranas.

Si es necesario, retira cualquier impureza con un cuchillo afilado. Luego, sazona las carrilleras con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

Paso 2: Sofrito de verduras

Pela y corta las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras haceg con los dientes de ajo picados.

Colección Terminox. O, en las palabras del novio: «se puede servirla en una restaurante en Sevilla. OIla a presión Efficient Expres 65 reviews. Para presentar el plato calentamos las patatas y las carrilleras. Servimos espolvoreando perejil fresco picado. Receta de carrilleras de cerdo al vino de Pedro Ximénez y hierbas de Provenza. Ensalada fría de garbanzos y pimiento rojo asado. Fotografía y receta by MJ.

Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias estén ligeramente doradas.

Paso 3: Dorar las carrilleras

Retira las verduras de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.

Coloca carrilleas carrilleras en la olla y dóralas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. Esto ayudará a sellar los jugos y intensificar el sabor.

Paso 4: Cocción lenta

Una vez que las carrilleras estén doradas, regresa las verduras a la olla y añade el vino tinto y el caldo de carne.

Asegúrate de que las carrilleras estén bien cubiertas de líquido. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a mínimo.

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de naranja

Tapa la olla y deja cocinar durante al menos 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Servir

Una vez que las carrilleras estén cocinadas, retíralas del líquido de cocción y déjalas reposar unos minutos. Luego, puedes desmenuzarlas ligeramente con un tenedor para obtener una textura más suave.

Sirve las carrilleras junto con el líquido de cocción, las verduras y, si lo deseas, careilleras con una guarnición de tu elección como puré de patatas o arroz.

Conclusiones

Las carrilleras de cerdo son un plato exquisito que combina la ternura de la carne con el sabor intenso de la cocción lenta.

Este plato es perfecto para ocasiones carrjlleras o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con unas deliciosas carrilleras de cerdo!