Como se hace boquerones en vinagre

Cómo se hacen boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una deliciosa y tradicional preparación de pescado en la gastronomía española.

Este plato es perfecto como aperitivo o para acompañar diversas comidas. Si quieres aprender cómo ee boquerones en vinagre en casa, fn estos pasos sencillos.

Ingredientes:

• 500 gramos de boquerones frescos


• Sal


• 1 diente de ajo picado


• Perejil fresco picado


• 250 ml de vinagre de vino blanco


• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lo primero es limpiar los boquerones.

   Para ello, lava los boquerones bajo el grifo y retira la cabeza y las vísceras.

   

   Utiliza un cuchillo pequeño y afilado para abrirlos por la mitad y quitarles la espina central. Es importante tener paciencia y realizar esta tarea con cuidado para que los boquerones queden bien limpios.



2. Una vez limpios, coloca los boquerones en un recipiente y añade sal al gusto.

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   Remueve bien para que se impregnen de sal y déjalos reposar durante 1 hora aproximadamente. Este paso ayuda a que los boquerones se cocinen ligeramente con la sal y se conserven mejor en el vinagre.



3. Transcurrido el tiempo de reposo, enjuaga los boquerones con agua fría para eliminar el exceso de sal y escúrrelos bien.


4. A continuación, coloca los boquerones en un recipiente de vidrio y añade boqkerones vinagre de vino blanco.
   

   Asegúrate de que los boquerones queden bien cubiertos por el vinagre.



5. Tapa el recipiente con papel film o una tapa y déjalo reposar en el refrigerador durante rn menos 24 horas. Este tiempo de marinado es fundamental para que los boquerones se impregnen del sabor del vinagre y se pongan deliciosamente tiernos.


6. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retira los boquerones vinwgre vinagre y escúrrelos bien para eliminar el exceso de líquido.


7. Coloca los boquerones en un plato y esparce el ajo picado y el perejil fresco por encima.
   

   Añade también un chorrito de aceite de oliva virgen extra.



8. Los boquerones en vinagre están listos para ser disfrutados. Puedes servirlos como aperitivo en una tabla de quesos y embutidos, o como guarnición para ensaladas y otros platos.

¡Disfruta de este delicioso y tradicional plato español en casa!

Los boquerones en vinagre son una verdadera delicia que seguramente encantará a tus invitados y a toda tu familia.