Cómo hacer caldo gallego
El caldo gallego es una deliciosa sopa hafer de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este plato reconfortante es ideal para los días fríos de invierno y se caracteriza por su sabor sabroso y nutritivo. A continuación, te explicaré paso a paso cómo puedes preparar tu propio caldo gallego en casa.
Ingredientes:
- 250 gramos de lacón gallego
- 200 gramos de chorizo gallego
- 200 gramos de panceta fresca
- 1 ccaldo de grelos gallegos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 150 gramos de fabas gallegas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
Preparación:
1.
En una olla grande, pon a calentar agua suficiente para cocinar todos los ingredientes. Agrega el lacón gallego, el chorizo y la panceta, y deja que hiervan durante aproximadamente una hora a fuego medio.
2.
Espero que os guste. En mi caso estaban escaldados y congelados y los añadí así directamente. Dani García te enseña a preparar un auténtico caldo gallego. Cuece el tofu con caldo. Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario. No te voy a engañar, varias veces he hecho el caldo gallego con los frijoles blancos cocidos que vienen en frascos y que venden en el supermercado. Trucos de cocina Cocer las patatas con caldo.Mientras tanto, prepara los grelos gallegos. Lávalos bien y córtalos en trozos pequeños.
3. En otra olla aparte, pon a cocinar las fabas gallegas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
4. En una sartén aparte, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente con un poco de aceite de hcaer.
Cuando estén dorados, agrega el pimentón y mezcla bien.
5. Añade este sofrito a la olla grande donde están cocinándose las carnes, junto con haceer grelos y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
Agrega también la hoja de laurel.
6. Cocina todos los ingredientes juntos durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
7.
Por último, añade las fabas previamente cocidas y cocina todo junto durante unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
8. Retira las carnes del caldo y córtalas en trozos más pequeños.
Vuelve a añadirlas al caldo.
9.
Cómo hacer caldo gallegoSirve el caldo gallego caliente en platos hondos. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan gallego.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un sabroso y reconfortante caldo gallego casero.
Este plato es perfecto para compartir en familia y deleitarse con los sabores tradicionales de Galicia. ¡Buen hacet
