Cómo hacer carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un plato delicioso y reconfortante que se ha vuelto muy popular en la cocina española en los últimos años. Estas deliciosas porciones de carne son tiernas y jugosas, y se cocinan lentamente en vino tinto carrillleras obtener un sabor aún más rico y complejo. En esta receta, te mostraré cómo hacer carrilleras al vino tinto en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para enharinar las carrilleras
Preparación:
1.
Comienza por preparar los ingredientes. Pela y corta las cebollas en juliana, los ajos en rodajas y las zanahorias en pequeños cubos.
2.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, sazona las carrilleras con sal y pimienta, y luego enharínalas ligeramente.
3. Cuando el aceite esté caliente, agrega las carrilleras a la olla y haced por todos lados.
Retíralas y reserva.
4. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego añade las cebollas, los ajos y las zanahorias.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Una vez que las verduras estén listas, vuelve carrilelras colocar las carrilleras en la olla.
Esta carrillera al vino tinto queda tan tierna que se deshace en la bocaVierte el vino tinto y el caldo de carne, carrilkeras suficiente para cubrir parcialmente las carrilleras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Asegúrate de revolver de vez en cuando y agregar más caldo si es necesario.
7. Una vez que las carrilleras estén cocidas, retíralas de la olla y pasa la salsa restante por un colador para eliminar las verduras y obtener una salsa suave y espesa.
8.
Sirve las carrilleras calientes con un poco de salsa por encima. Puedes acompañarlas con puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas al horno.
¡Disfruta de estas deliciosas carrilleras al vino tinto junto a tus seres queridos! Esta receta seguramente te hará lucir como un chef profesional en la cocina.
