Como se hacen los michirones

Los michirones son un plato tradicional de la cocina murciana en España.

Del bar del Cojo a Federico Trillo, 70 años de michirones a orillas del Mar Menor

Se trata de una receta típica y deliciosa que combina legumbres y embutidos, creando una combinación explosiva de sabores.

Ingredientes

500 gramos de judías secas

200 gramos de chorizo

200 gramos de panceta

2 tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lo s que debes hacer es dejar las judías secas en remojo durante toda la noche para que se ablanden.

Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien.

2. En una olla grande, añade las judías y cúbrelas con agua. Pon la olla al fuego y deja que hiervan durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las judías estén tiernas.

Recuerda remover de vez en cuando.

Mientras las judías se cocinan, prepara el sofrito. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añade estos ingredientes. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que estén michirojes pochados.

Deja una respuesta Cancelar la respuesta. En una olla grande, poner a cocer las habas con suficiente agua hasta que estén tiernas. Todos los derechos reservados. Le añadimos los huesos de jamón, chorizo, guindilla, laurel, cubrimos de agua y llevamos al fuego. Para remover el guiso, es mejor mover toda la cazuela en lugar de meter la cuchara, para evitar romper las habas. Nos gustaría que participases. En PequeRecetas. Leer Editar Ver historial.

Añade el chorizo y la panceta, previamente cortados en trozos pequeños, al sofrito. Remueve y deja que se cocinen durante unos minutos, liberando sus sabores.

5. Agrega los tomates, pelados y troceados, al sofrito.

Espolvorea el pimentón dulce y remueve bien todos los ingredientes. Deja que se cocinen durante otros 5 minutos.

Una vez que las judías estén nichirones, añade el sofrito a la olla. Remueve para que los sabores se mezclen y deja que todo se cocine junto durante otros 10 minutos.

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Por último, añade sal al gusto y deja que los michirones reposen durante unos minutos antes de servir.

Los michirones son un plato contundente y suelen servirse como plato único. Puedes kichirones con unas rebanadas de pan para disfrutar aún más de su delicioso sabor.