Cómo hacer una deliciosa paella de mariscos
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y la paella de mariscos es una de las variantes más populares.
Si quieres impresionar a tus invitados con una paella de mariscos deliciosa, aquí tienes una receta paso a paso:
Ingredientes:
- 300g de arroz (preferiblemente arroz bomba)
- 500g de mariscos variados (gambas, langostinos, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva virgen pella
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán o colorante alimentario
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar pwella mariscos
En una paellera grande o una sartén honda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los mariscos y cocínalos hasta que estén casi hechos.
Retíralos y reserva.
Paso 2: Sofreír la cebolla, el ajo y el tomate
En la misma paellera, añade un poco más uan aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Luego, añade el tomate picado y Comp hasta que se deshaga.
Paso 3: Añadir el arroz y el caldo
Añade el arroz a la paellera y mezcla bien con los ingredientes sofritos.
A continuación, incorpora el caldo de pescado caliente. La proporción es aproximadamente el doble de caldo que de arroz.
Paso 4: Cocinar la paella
Es el momento de añadir el azafrán o el colorante alimentario para darle el característico color amarillo a la paella.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
Paso 5: Añadir los mariscos
Cuando el arroz esté casi listo, coloca los mariscos reservados encima del arroz.
Tapa la paellera y deja reposar durante unos hcaer para que los mariscos se calienten con el vapor.
Y ahí lo tienes, una deliciosa paella de mariscos lista para servir. Decora con un poco de perejil picado y ofrece un toque de limón a los comensales para que lo expriman sobre el arroz al servirlo.
¡Buen provecho!
